Смокер-гриль Сибирь в сборе

Смокер-гриль «Сибирь» в сборе — универсальный аппарат для приготовления мяса, рыбы и овощей. Конструкция сочетает в себе барбекю, гиль, коптильни холодного и горячего копчения. Фактически — 4 в 1. Внешне выглядит как усовершенствованное классическое барбекю.

Смокер-гриль Сибирь состоит из следующих узлов:

1. Станина — металлическая рама, на которой крепятся все узлы (камеры). Оснащена ходовой частью (два колеса) для удобства перемещения.
2. Топка (камера для дров, угля и опилок) — нижняя камера. Оснащена съемными колосниками, крышкой с теплоизолированной ручной и воздушной заслонкой, которая регулирует скорость сгорания топлива.
3. Горизонтальная камера в форме бочки — рабочая зона для барбекю, гриля и горячего копчения. Оборудована крышкой, открывающей внутреннюю полость по всей длине, а также внутренними и внешними решетками из нержавеющей пищевой стали.
4. Вертикальная камера — прямоугольный шкаф, предназначенный для холодного копчения. Укомплектован полками — решетками и крючками для подвешивания тушек рыбы и птицы.
5. Дымоход — труба диаметром 80 мм., прикрепленная к вертикальной камере. Оснащен ручной регулировкой заслонки.
6. Температурные датчики — установлены на горизонтальной и вертикальной камерах приготовления.

Все камеры соединены между собой как в печи: потоки горячего воздуха и дыма проходят через все узлы и затем поступают в дымоход. В топку закладываются уголь или дрова. В среднем одной закладки топлива хватает на 2-3 часа термообработки продуктов. Далее поддерживается температура, согласно выбранному температурному режиму приготовления (копчение, запекание, жарка).

Преимущества:

• Смокер-гриль Сибирь оснащен каналом для стока жира, что помогает предотвратить его возгорание. Он расположен внизу камеры для барбекю и горячего копчения. Необходимо повесить небольшую емкость на специальный крючок для слива излишков жира.
• Оснащен специальными отверстиями в печи для установки градусников.
• В конструкции предусмотрен охладитель воздуха — заслонка, расположенная снаружи отсека для дров и гриля. Является основным способом контроля температуры в печи.
• Наличие охладителя дымовой трубы — еще одного приспособления для регулировки температуры.

Рекомендации:

1. Чистку дымохода рекомендуем проводить не реже одного раза в год. При сильном загрязнении дымохода, его необходимо демонтировать и произвести чистку специальными приспособлениями.
2. Перед началом эксплуатации необходимо протопить смокер-гриль Сибирь на улице или в хорошо проветриваемом помещении. При первой протопке происходит полимеризация краски, которой покрыт смокер-гриль, и выделяется характерный запах.
3. К приготовлению пищи следует приступать после полного исчезновения неприятного запаха.